Quinoa und Brokkoli in Mandelmussoße

Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Brokkoli putzen, in kleine Stücke schneiden und in Zitronensalzwasser 10 min. kochen.

Paprika klein schneiden, im Kokosöl etwas anbraten, mit frischem Pfeffer und mildem Curry würzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mandelmus mit einrühren.

Danach die garen Brokkoli Stücke dazu geben, alles gut verrühren und nun einen Schuss Sahne zum verfeinern einrühren.